ワカサギの天ぷら、ワカサギの唐揚げ、ワカサギのフライ、ワカサギの甘露煮・・・
ワカサギを使った料理ってなかなかレパートリーが少ないのが悩みです。
それをあざ笑うかのように、ワカサギ釣りを楽しむ人は100匹200匹と容赦なく釣ってくるんですよね。
そして晩ごはんにワカサギの天ぷらをだすと「えー、またワカサギの天ぷら？」と文句を言う・・・じゃぁそんなに釣ってくるな！と言われそうですが笑
でも釣るのも楽しいから止まらないんですよね！
このワカサギ料理問題は釣りの頻度と漁獲量（笑）を制限しないと解決しないかもしれません。
しかし、ワカサギ料理のレパートリーが増えればちょっとは解決になると思うんですよね。
今回はそんなレパートリーを増やすために、毎回天ぷらや唐揚げでワカサギに飽きちゃった人のために、新たなワカサギレシピをご紹介します。
それが「ワカサギの包み揚げ」！！
また揚げるのかよ！！って文句は受け付けません！
ワカサギの包み揚げ
一言で言えば、ワカサギを餃子の皮で巻いて揚げたものです。
このレシピのヒントは「幸せボンビーガール」で美咲ちゃんが作っていた料理。
いま美咲ちゃんは鹿児島県薩摩川内市甑島で地域おこし協力隊をやっているのですが、甑島の特産品「きびなご」という小魚を使ったレシピを開発していました。
そこで出てきたのが「きびなごの唐揚げ」。
この中に、餃子の皮できびなごを包んで揚げたものが紹介されていたんです。
きびなごのような小魚でイケるんなら、きっとワカサギでもイケるはず！
そう思って、今回作ってみたのが「ワカサギの包み揚げ」です。
ワカサギの包み揚げ・材料
- 新鮮なワカサギ・・・好きなだけ
- 餃子の皮・・・好きなだけ
- シソの葉・・・好きなだけ
- 南蛮味噌・・・好きなだけ
お好みでチーズなどを好きなだけ入れると美味しいかもしれません。
ちなみに、南蛮味噌のレシピはクックパッドをご覧ください。
①餃子の皮に材料をのせて巻く
餃子の皮１枚に、シソの葉をのせて、小麦粉をまぶしたワカサギをのせます。
ワカサギが小さい場合は複数匹いれても良いかも。
さらに、南蛮味噌を適量のせます。チーズなどを入れる場合もここでのせます。
これを、くるくると棒状に巻き、餃子と同様に水をちょんと付けて閉じます。
②揚げます
油で揚げます。
③完成！
完成です！！
餃子の皮がパリパリとおやつ感覚です。
中にはホクホクのワカサギと、ぴりっと辛い南蛮味噌、そしてシソの香りがふわっと口の中に広がります。
晩ごはんのお供に
南蛮味噌が入っているので大人向けかもしれませんが、代わりにチーズを入れれば子供でもおいしく食べられると思います。
わかさぎの天ぷらや唐揚げに飽きた方は、ぜひ作ってみてくださいね。
ただ、やっぱり天ぷらも美味しいです笑
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